Szegedin gulassi on maassamme erittäin suosittu kulinaarinen klassikko, minkä vuoksi valmistan sitä säännöllisesti.
Sopii hyvin nyyttien tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Erinomainen kotitekoisen Szegedin gulassin resepti RBB Recipes youtube-kanavalta.
Tarvitsen:
600 g sianlihaa (kylki ja lapa).
3 suurempaa sipulia.
60 g silavaa.
suola.
jauhettu kuminaa.
2 rkl tavallisia jauhoja.
15 g jauhettua paprikaa.
500 g hapankaalia.
250 g 31-prosenttista kermavaahtoa.
perunat.
Menettely:
Leikkaa sianliha kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli.
Sulata kattilassa silava ja lisää sipulit.
Mausta sipulit suolalla ja kuullota kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää liha, juustokumina ja sekoita.
Paista lihaa 10 minuutin ajan , kuorruta tarvittaessa ruokalusikallisella vettä.
Lisää paprikat, sekoita ja paista minuutti.
Peitä vedellä, peitä kannella ja hauduta, kunnes liha on pehmeää.
Kaada vesi erilliseen kattilaan, laita kaali ja keitä pehmeäksi.
Kaada vesi toiseen kattilaan , lisää kumina, suola ja pilkotut perunat.
Keitä perunat kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää kaali kattilaan lihan kanssa ja sekoita.
Sekoita kulhossa vatkaa vispilällä kerma ja jauhot.
Kaada seos muhennokseen ja sekoita.
Suolaa muhennos maun mukaan ja sekoita.
Jos muhennos on paksua, lisää pieni määrä kiehuvaa vettä.
Peitä ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
Tarjoile valmis muhennos perunoiden ja hienonnetun persiljan kanssa.
Toivotamme teille hyvää makua!
Video-ohjeet.
