Olisi käytännössä mahdotonta löytää ihmistä, joka ei pitäisi ranskalaisista perunoista.
Ne ovat maukkaita, yksinkertaisia, helppoja valmistaa ja toimivat sekä lisäkkeenä että rapeana herkkuna.
Meillä on loistava youtube-temppu, jolla teet parhaat ranskalaiset – taatusti rapeat ja herkulliset.
Sitä käytetään myös ammattikeittiöissä!
Ja yksi olennaisimmista asioista, jotka hyvien ranskalaisten on täytettävä, on rapea pinta ja mehukas sisus.
Kun valmistat sitä, sinun on osuttava juuri siihen pisteeseen, jossa sisäpuoli muuttuu herkulliseksi soseeksi ja pinta pysyy rapeana.
Juuri tästä syystä ranskalaisten valmistaminen voi joskus olla vaikeaa.
Ranskalaiset ovat usein liian kuivia tai päinvastoin pehmeitä.
Siksi päätimme tänään jakaa kanssasi reseptin, jonka avulla voit tehdä kaikista rapeimmat ranskalaiset.
Salaisuus piilee yhdessä pienessä yksityiskohdassa:
Lisäämällä etikkaa, joka saa aikaan sen, että ranskalaisiin syntyy rapea kuori eikä sisäpuoli kuivu paistamisen aikana.
Se on aika yksinkertaista ja siihen tarvitaan vain tavallisia perunoita, vettä ja etikkaa.
Täydellisten perunoiden saamiseksi sinun on ymmärrettävä, että on olemassa temppuja, jotka helpottavat valmistusta.
Opi sitten valmistamaan täydelliset perunat etikalla.
Vaihe 1:.
Aloita klassisesti kuorimalla perunat.
Vaihe 2:.
Leikkaa perunat tikuiksi ja laita kaikki palat kulhoon, jossa on kylmää vettä (1 litra) ja etikkaa (2 ruokalusikallista) 20 minuutiksi.Aseta sivuun jääkaappiin.
Ihanteellinen myös 1 tunti, mutta vähimmäisaika on 20 minuuttia.
Vaihe 3:.
Valuta vesi, kuivaa perunat talouspaperilla tai puhtaalla, käyttämättömällä liinalla ja paista ne öljyssä, joka on kuumennettu 190 asteeseen.
Paista kunnes ne ovat kullanruskeita – tuloksena on fantastisen rapeita ja sisältä mureita ranskalaisia.
Video-ohjeet löytyvät artikkelin lopusta.
Vinkkimme – tee herkullista kotitekoista ketsuppia ranskalaisten kanssa
Tarve:
Tomaatti 1 kg.
1 sipuli.
1 valkosipulinkynsi.
2 ruokalusikallista hunajaa.
1 tl jauhettua inkivääriä.
1 teelusikallinen jauhettuja neilikoita.
2 tl jauhettua kanelia.
1 ruokalusikallinen valkoista etikkaa.
2 teelusikallista sokeria.
Suolaa.
Pippuri.
Menettelytapa:
Pilko sipuli hienoksi.Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
Hienonna valkosipuli.Laita kaikki tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Kaada sisältö kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.Kun seos alkaa kuplia, lisää kaikki muut ainekset.
Keitä, kunnes kastike on vähentynyt ja hieman paksumpi.
Valmis, sinulla on herkullinen kotitekoinen ketsuppi – voit kaataa ketsupin vielä kiehuvana steriloituihin purkkeihin, sulkea hyvin ja laittaa sivuun myöhempää käyttöä varten.
Video-ohjeet:
