Kastikkeiden sakeuttaminen jauhoilla on perinteinen menetelmä, jonka monet meistä tuntevat isoäidiltään.Mutta tiesitkö, että on monia parempia ja terveellisempiä tapoja saavuttaa täydellinen kastikkeen koostumus? Jos käytät edelleen jauhoja, on aika muuttaa se.Tässä on nykyaikaisia ja tehokkaita vaihtoehtoja.
Kasvikset luonnollisena sakeuttamisaineena
Yksi parhaista ja terveellisimmistä menetelmistä on vihannesten käyttö.Perunaraaste, kesäkurpitsa tai kurpitsa voivat olla loistavia sakeuttamisaineita.Perunasta vapautuu tärkkelystä kastikkeeseen sakeuttamaan sitä, kun taas kesäkurpitsa ja kurpitsa tuovat kastikkeeseen hienovaraista makeutta ja kermaisuutta.Jos sinulla on kasvispohjainen kastike, lisää vain lisää samaa kasvista, jotta kastike saa haluamasi koostumuksen.
Maissitärkkelys ja jauhot
Toinen suosittu vaihtoehto on maissitärkkelys.Tämä antaa kastikkeelle kiiltävän, kirkkaan ulkonäön, joka sopii erinomaisesti aasialaisiin kastikkeisiin ja lasitteisiin.Maissijauho puolestaan sopii meksikolaisiin ja eteläamerikkalaisiin resepteihin, sillä se antaa kastikkeille niiden tyypillisen maun ja värin.
Palkokasvit ja soseutetut keitetyt vihannekset
Palkokasvit, kuten kikherneet tai valkoiset pavut, ovat toinen hyvä valinta.Palkokasvit eivät ainoastaan sakeuta kastiketta vaan myös lisäävät sen ravintoarvoa.Voit soseuttaa ne ja lisätä ne kastikkeeseen.Keitettyjen vihannesten, kuten kukkakaalin tai bataatin, soseuttaminen lisää luonnollista kermaisuutta ja paksuutta.
Jogurtti, kerma ja juusto
Voit lisätä kastikkeisiin jogurttia tai kermaa saadaksesi runsaan ja kermaisen koostumuksen.On tärkeää lisätä nämä maitotuotteet ruoanlaiton lopussa ja varmistaa, etteivät ne kiehu, jotta ne eivät hyydy.Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös sulatettua juustoa, joka antaa kastikkeelle pehmeän rakenteen ja oman maun.
Jauhojen käyttäminen kastikkeiden sakeuttamiseen on vanhentunutta, ja on olemassa monia nykyaikaisia vaihtoehtoja, jotka eivät ole vain terveellisempiä, vaan antavat ruokiin myös paremman maun ja koostumuksen.Kokeile joitakin näistä menetelmistä ja löydät uusia mahdollisuuksia ruoanlaitossa.
Kuva: M: Shutterstock.
